材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, Z! Q# U0 B9 j: R& K+ q& H
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 v Y" r' e, i9 T4 X0 n% Ctvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
/ p a; c2 \6 h8 l# d s5 D 糖粉 220克 公仔箱論壇3 Q, a" F2 \/ u7 v) @9 U! ?& E/ x
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 3 c" f0 Q% _1 |1 T/ u# m
食譜為100克）
; [. v) x+ [8 N( {5 O裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& X: G, a @' Z" O! a7 l0 m
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) B' C" y& q. w. Q
◎餅乾底 公仔箱論壇) k* ?0 W) R+ x4 D f8 R
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb# B4 p; b, r1 }4 M' _% j3 h
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
& S v* `. Q& _8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
9 d3 _6 q7 c8 T) Y◎ 蛋糕體
+ y/ [4 {% ~+ v( E2 F5 t' I1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 - m/ j2 B+ `; z, r' ]
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
. G6 N1 l0 V; b8 C" V# [: ?3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
! \, y }6 s, e" a6 w9 Atvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
" P$ ]9 x' i: e9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 4 R5 T( _# U# u
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% Q0 i$ t* {. U1 d; K: ktvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 ( W& Z: P' T0 s1 O* \
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
" F- n4 h4 Z8 e7 [- z1 u9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" o$ x l7 }8 A0 {5 S/ ]
◎ 裝飾
% I ^ }) _' v% }3 k4 ftvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 1 O" i, x# f, k, p! E* e
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
# i6 p( f0 } o+ k, v/ Htvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb% A) t/ @, |7 j. P
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 ^, K5 D8 f4 Z g ~' l" b6 J 一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U R% }1 M2 g- B& H8 o3 c+ Y
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
]) |& Y! m5 ? 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 Y+ g4 R4 w+ F
成的。
$ t" k! ~' k& k/ L5 c" Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
8 }/ [; K) D) p! g9 b （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
( x1 W6 Q% D* \' X/ S4 y' \3 ttvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 ! D: W2 I8 e3 z8 L0 f: u
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
H1 t h7 e/ ?8 V( xtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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