材料： 公仔箱論壇! i& p' ]& u( ?, `7 U
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
6 V/ Q" f4 y9 a Itvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 " l, G; c( }) t; I1 h. R) p4 ?$ h
糖粉 220克 tvboxnow.com9 L4 z" ~ t& e+ P/ v. Y. i
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 3 T7 ?1 Z# \6 C
食譜為100克） tvboxnow.com6 x4 J2 P8 N) T- J
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; c( w7 `6 m1 @: h
# e: c' T$ i7 |' h4 \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 h% j! F' z6 y$ W1 p◎餅乾底 tvboxnow.com- w+ B( U1 k) ?9 a
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
( _) V6 [! ]- j: f: d2 \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 w- T3 ^7 H6 H! {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
# [5 Z/ P& M. i4 D; G) f◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 b+ g o n) h2 ^
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb* w2 I* x. Q% ~
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
* C1 @3 g: j) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
6 V, K' ^$ j( s; T' V6 s4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇) o) n6 i0 a5 R% e
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# F( q: i; H9 F' g( g- l6 ~
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇4 S! X, g* I' Z
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvboxnow.com" B5 H3 K9 R0 v7 k! O
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 ' `( q5 B5 M m. b8 Y! j# n
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 B- I# ~4 ^4 M4 }) b Z( g! V0 `
◎ 裝飾 tvboxnow.com% q- @, S3 Z4 f
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 @5 h2 s, A$ E+ w2 N1 _
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
" L3 N1 B3 F1 _" O0 u' h: _( z% r( p# [$ t3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 L. B: H& Z4 A+ O) W0 `
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb c% `5 N" [6 Y2 x$ P9 F0 [3 A
一小口。 tvboxnow.com8 u% r! w: O: }- X) O
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvboxnow.com' m3 ^/ A; n; m) z
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 ) `' U' m. @5 e" J
成的。 tvboxnow.com8 ^( @4 ~1 n! r L% ?& z7 B U
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
) t8 W/ r% r4 [# Itvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
- \# i# G* @" a8 ftvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
) h8 D3 v" ~$ @5 ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: n5 h6 N: o# ^, [
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
/ n( M' o; ] Q v# F+ stvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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