材料：
0 b, K; l8 M+ O3 W+ P% z9 Z% d0 ctvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇2 X/ s' V5 R" X; @
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 9 n7 e8 \* l ?* ~" W! w, e
糖粉 220克 公仔箱論壇" q. ]$ E* f- r4 F! g
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
2 z* Y# ?( M; p0 u& ptvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
3 ~- C4 O9 c& ]/ mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 ^; C. a6 E8 p
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作法：
9 K% A1 _3 _, n2 c% U9 P! Vtvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底
) J, P5 L% b: I/ L5 E7 C% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
- j( V8 A: \1 m# G1 Z. xtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvboxnow.com4 g% l4 D/ ~% p0 J9 Y
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
3 o9 z9 |. g4 |" U8 o3 k◎ 蛋糕體 : o: q& l z J0 G/ [* J& L
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvboxnow.com @5 @% { p0 H# f
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 R' ?8 r% C1 v" s
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇; M/ i, k( r: ~* @' }1 U
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {" E/ ?$ I5 w
5. 鮮奶油打發備用。
7 v1 |) g) J+ R6 ^- z+ Y w# X' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
+ r6 K( t P# F3 ~5 o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; A: W5 P# ]' `2 f* Q; l3 y+ Y公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
2 |/ S; V8 T2 ltvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvboxnow.com# b( N# w m; Y: ~
◎ 裝飾
! R% l* J& ?+ z. |" g1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 . q; t8 n$ v4 `, k
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
/ o; ?: l' v) p3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
# Y8 r4 A: e. } u4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇) k7 A# R. A; g* C& E' a
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 I Z) v, l
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb2 `( _; T" }5 _/ H
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 3 i: m5 C- ~# S, m2 y' y8 s, H/ G
成的。 tvboxnow.com0 F5 L% ^/ `& P2 B8 X$ z
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
5 f2 y% i6 K' O （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
3 k2 r# n5 a' A- jtvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvboxnow.com: }" d$ U8 m9 }/ Y% t
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
3 U: h& u6 T# `+ N, }0 Etvboxnow.com 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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