材料：
1 w5 k. O1 {0 D" i9 Y- Z2 a( Ftvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
9 O! j& v, p4 u; x 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇. J1 f! y# e' s% | p2 D
糖粉 220克 公仔箱論壇! P1 R' a: A- s, p
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
9 \% \9 R0 Z0 d2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克）
1 e* |$ K9 m' `tvboxnow.com裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 $ y* x# ^7 z C3 n% H E
7 A; H' ~4 T! D. t$ ]5 xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ i" k5 V% R0 l% r" y6 m* ?tvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 tvboxnow.com5 E5 Y- h$ f0 D) E5 \
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇( B# H0 e' G# N
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
2 L0 [& Z) {( W! _ B( U$ p6 @8 u" Stvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
) z1 H+ w: S" v' `# g# u2 J3 b◎ 蛋糕體
" V6 P0 x9 {, {% Q5 Y) R1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb; h9 k$ l. }; D: J: c8 P, o/ i3 g
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇: l6 y- q7 \7 F
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
{6 d g4 g6 B. |4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
" `, u0 i5 W4 R# h5 itvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。
; ^2 G% ]: W) Y, f' m6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
* U+ O& \7 O* L! s, @tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
, l0 a* U4 U6 b* i& j公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 4 ]3 ?- f M: K4 H
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvboxnow.com0 d, Z1 G o$ q
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- [2 T0 I, n& d- {* O
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvboxnow.com" v' J+ o! }6 X/ ?9 B
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L; I; e9 n' F. q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
5 F3 P% f# d" i8 E/ c4 L4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 b( V z, s$ A7 q
一小口。 3 w* D$ }% D& N% B3 |8 N
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇: \, r( U( r( l* @' W
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇* L- G: w5 H7 u G4 P F
成的。
- q7 ~# ]4 g1 V' d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvboxnow.com* h& e! f6 i+ z* `, i$ Y
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 I1 K! j3 @, n( F: w
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
" [; e4 y' g3 S. H( K' }# F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
0 t7 t* `$ s# P' L8 W- l5 v: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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