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材料tvb now,tvbnow,bttvb: F2 K! A/ q. Q) q$ H1 ^- n! Y4 u
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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0 x; y$ {) ~- A6 d* M" `tvboxnow.com做法公仔箱論壇2 d' \2 d3 V7 q% e- O! E$ i$ Q8 j
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。) f3 B2 r% i$ O
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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# U! W) T; m& V( j" otvboxnow.com4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。tvboxnow.com- v1 J1 z1 j% N7 S9 W G
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。; a, u4 s. G! q9 i
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貼士
: W% p5 s( g) U3 l$ u* @+ |這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。( M7 Z9 l: _4 o/ f8 B! x4 L# X
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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