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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
3 }( S& P! ^) m8 W; e1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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2.香菇浸軟後切成丁粒。公仔箱論壇+ p( \( Z* G/ B' e& E& \ N
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。* S, b* n% N6 x& e8 ~9 r' o
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。- H. M4 q5 _( m# l5 y1 A
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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# ^: j) p$ r& f3 X% [2 R- N* i3 ]6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。公仔箱論壇; d. h E2 ~( {. b! s7 }
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: L! b6 C- q0 Q2 R. ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 V7 K# D; k0 U8 ?9 N* gtvb now,tvbnow,bttvb一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。公仔箱論壇: e0 U) {" c* Y; s* \1 l& S$ U
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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