「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 j$ P+ A# ^1 k! j; q8 k
% p$ F) G2 T4 N( w火炭中大交流生大讚雞粥
9 X7 K. G) {: d1 X; c2 M入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 Z8 o9 T. v
公仔箱論壇+ P' o) W6 d0 b. J! F
椒鹽墨魚嘴$60
+ M: {7 _! z' m5 Ttvboxnow.com C* d7 f9 ^. u3 q
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
1 }% U3 r) t. B9 p3 a; ^tvboxnow.com
^& H% k% O) a: p! O0 y2 Ytvboxnow.com醉雞鍋$118（半隻）
& A+ }6 c7 \5 z% P; J3 b& U$ ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. I: v' y# g0 F1 {: L! j0 Z
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。公仔箱論壇! H$ W! w# m( W; X2 \8 n. \
公仔箱論壇6 M& ~0 N z0 T" v3 K8 T
椒鹽瀨尿蝦特價$28 5 x, q! _1 q$ U
: M2 G/ B1 N, U$ R& Ztvboxnow.com蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 公仔箱論壇; O$ Y; x& l; \; F6 n+ P
公仔箱論壇: n( Y- E: K9 i
辣酒煮花螺$128
1 X$ c5 P! [, A3 L, f- {1 J% u
- y2 e$ {& j+ z9 E9 r螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。
0 z/ p t3 o( R" |3 v! ~) S. F, A# c6 M2 f! {
招牌雞粥特價$78（大）
+ \& i5 ]+ ?# N, I' J: Z9 o
9 q( l; ^; X6 V1 L. l. f3 n米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 r9 B3 k# u( l
/ s. l; G, |$ ^8 E9 I7 w0 g
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)7 Q- q# V; _3 w6 z! f# z; ~
* V, Y# k g- C i7 c- d公仔箱論壇沙田毛毛愛爆胡椒蝦
+ ^1 {) S/ b- }% Gtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* P* c& p2 f# I7 c4 N. k( B
6 u! z) F5 O+ Y/ V5 @0 ?0 Y& i
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。
2 D3 v5 [7 C1 `- P
/ r6 v) B7 V1 z" C* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蝦$98（例牌）公仔箱論壇7 Z3 f3 W, I- t
 tvb now,tvbnow,bttvb3 D; t8 s$ `+ }: T3 v$ F
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
# p F- z; k# M3 S& ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z v; K1 q$ l4 p N
孜然鮮羊肉$58
( \. Y& Z _9 x G% k公仔箱論壇 4 o s* Q9 W! w) i# ?0 j
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 公仔箱論壇3 X( B) c* a6 [" L; O
+ G1 ]3 E# A# \3 R( @
醉香雞$88（半隻）tvboxnow.com: J0 ]& a; a7 _( u. P
1 ~9 O# X6 `, z. dtvboxnow.com用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, |1 e. X. S3 d$ o/ r
) X7 v1 t3 `8 X7 C川芎白芷魚頭煲$88
|! g+ X0 L7 s1 g |3 x& c: R# B* W 1 j; \( E( W( X9 H6 X* I$ E3 y! D
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
$ q: a, S5 ?: ]+ R8 X* j5 u5 g8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V; o% i6 ]! Q+ o' q
, X1 T+ Z4 U* L' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 b3 g* r( W
. t- S) K U- U1 L5 U7 ~3 R. [. @! O( Y! w- f2 a5 ]& z
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)6 Q* l/ c: M7 T
E7 i2 x+ l8 d, e% h8 e0 l) e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb中環工人滋補湯
, r' q$ ^+ |" atvb now,tvbnow,bttvb走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。3 T+ l" _1 F' @, c# q9 a' ^ f7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& X! r+ U4 G; N; T3 ~' y8 k
芥菜豬雜湯$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 Q- `( M! H, U- {9 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb U2 E" _6 a6 `/ h0 L2 E; S
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
" O+ u0 E& ^, w8 _( `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 V8 `. e1 R+ T$ G$ w
青椒釀魚肉$40
2 ^& |6 L2 e$ P9 z8 o y$ `2 wtvboxnow.com
* E+ _: P( F$ S4 dtvboxnow.com青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
. S. B. Q; l1 U4 n; K1 d5 X) I3 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, G3 l" o: @5 P& ?0 s
啫啫雞煲$40
/ e* W+ ?) I1 S+ y" S: ]) [! E# l# dtvboxnow.com
" |! t5 O' O$ F+ J/ ^2 y7 H$ Z$ P熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。2 v* S- ?5 ]$ D0 Q8 P
/ l7 [6 y* m# M, B, O' [* b6 S. \tvboxnow.com腰果雞腎$40
3 A- S7 O5 E3 ?) J1 ~2 H : j8 d g v$ w: d2 e
雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 公仔箱論壇0 Q8 x$ h# @$ z2 T1 ^
4 j b7 W3 \ |0 r/ f5 n 公仔箱論壇5 n( _& A+ ^" ]
' R) q# [6 t: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com) f0 Q0 Q9 {3 @* u6 z- W
tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 n. }: S- S
盛記（(中環士丹利街); e! V, Q" y+ W B8 l/ T: A
tvboxnow.com. ?0 f7 P7 {" c' N R* g
 |
發表於 2009-10-10 07:04 AM
| 