- V4 c N- V2 ]/ L" Q公仔箱論壇
% u: a" @+ V4 ]& M: I& e- y材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
$ d9 ?" D+ ?! b, T6 qtvb now,tvbnow,bttvb
6 {, E( Q. X1 N, u調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
- R3 _( c1 A, F% m* Otvb now,tvbnow,bttvb! `- f, `) m& S! V0 b0 z5 S8 T" p
作法：
. w" W7 f y7 b$ F& K; W1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
: \2 V! d% s; i! X0 e8 \4 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 |7 P( z* T8 _) \# ?& l
2.海鮮餡料作法：
+ w' |7 E" `( }( h/ z; a6 l公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
3 I: ]2 p, H, z+ G [8 ~tvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
8 V1 I, \- r7 Ttvb now,tvbnow,bttvbc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
9 }' `* t5 Y# r1 N) Jd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。tvboxnow.com8 ~' \# `- v; S( q
- x3 a3 [5 L8 l) }& A& K% vtvboxnow.com3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
6 x3 [* Z" a; ?1 C& p+ y
) z2 C; ~" o$ l+ N4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
5 {9 z4 t; ?- d( r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! |7 t# O/ N) w7 F- h6 y
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
6 p" i# B( q* I$ G7 g3 |, S( `tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com e" ~! E4 T1 F
TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 L. G8 I$ n1 h; ]$ I; L
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
0 ?+ Y- L5 L; _9 B3 _公仔箱論壇
! \3 [& m% F8 s' _9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 