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材料* x6 b+ m9 S5 r5 p* G7 |+ h/ ^7 l
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇( t1 [. x" f. ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 U. ?9 ?5 f3 O3 g6 N$ I
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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7 C: \, _& J5 Z7 Q& ^tvboxnow.com2.香茅拍扁後切段。$ X" t/ C* Z% E1 Y- c0 n
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。tvboxnow.com- ?! |# }. i2 T# `1 d
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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