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烹製方法（三人份）
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材料：
r* S T% }, M; L) t8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F3 t' z! a. f雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）) ]7 g; k8 Q- K: \5 B
1 A% q( W. x8 a! N調料：
0 g* @0 E- R& O$ c" A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, q: X4 c! L5 ~
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）& U2 y: Q8 n/ H1 w3 @( t! N
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8 ?) z' o$ _4 v) j) _1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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, V/ v' J9 P3 \) D公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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1 a6 f' S g+ [0 Q( Otvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 $ w g4 \/ o& `7 F6 {
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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% J9 L' ^3 G" ?' [# h# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& ?& h: r3 T+ X+ N& G5 n) R; V! [
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvboxnow.com* I7 R! h7 C* V- L- [7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u x% l" F. {" K2 A) M$ _
. F" _9 U5 k, E$ f# A3 c tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J/ ~# t6 y. [tvboxnow.com6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvboxnow.com( I% L- e2 Z4 E3 d! {
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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8 m" J* A/ u! g1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。+ U( f% ^: z: |0 K9 j5 s
. p! x7 |9 \+ V% m% N3 D7 K4 G公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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6 }8 k1 {" s5 f, S; A. ztvboxnow.com3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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6 g7 x& W; O/ L& xtvboxnow.com4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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