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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇$ z% ^) H* `( A* H* g
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 v3 `! n/ w8 u0 k% n6 S
, b! ^$ [! a- T r: }tvboxnow.com雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 @5 Q% h6 l0 a8 z2 b$ X
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ d* Q) r8 P) K$ @
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" s. s: O$ r m# l. _- C/ ?- V1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇! F/ {- O, ^ W" ?% N& F' |
- l$ [, i' R- c; a- K, \# O- utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) s4 x3 o% P8 Z3 s2 A* E+ X8 i
. c8 b, m: A# z* u! A9 [tvboxnow.com2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 6 t" i5 w% Y1 o+ i9 n2 W% u
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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, k" `' I; K" T0 ]% t2 z. k+ w ~4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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8 i) e% j' g0 ]4 L% J# k4 Q& V) P# htvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvboxnow.com4 o$ p, t5 r. u$ B5 B9 N* y$ a
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb& o: H! w# A4 I; S
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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6 W& M" \+ S, W( h公仔箱論壇廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb1 z. {2 H. N. m# s
" r0 l$ }6 K- u! b公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
1 p! y5 Y" {2 y# R/ o" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 r u4 @/ [- G
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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2 L3 _8 X- f/ B3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇 U9 {5 S; V5 h$ @1 }
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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