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烹製方法（三人份）
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: x* J) k7 y* t( c& b: Dtvboxnow.com材料：! J' o$ R1 {2 |" D5 T
& J: G: s* S) @/ s5 I雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：tvboxnow.com% y8 ^& x m! C5 D; D
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ X0 I" K& [( R1 ?; T2 ^
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇- [% u% W5 q! B3 o
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% Y5 x. D- W. Y. i5 \公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 ) z1 c0 ?( B4 _( l
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+ L" t4 z6 Y7 \! u* qtvboxnow.com4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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9 {4 a: c' ?3 ?& Y# o) \- ^: B# i5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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) Y6 I. L% d' g) r4 `6 Y6 ?公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 Q: @9 U4 M, U% w Q) e1 I; o- D
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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$ }8 I8 V# |, i' f# g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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7 F7 l* n& O3 S/ M3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇) G8 _- ^( v f2 d- H" w9 c+ [
( W* P) Y& K0 b$ i! p6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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