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材料tvb now,tvbnow,bttvb P/ Y* b# m4 w1 ]# V: l, A) J
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料公仔箱論壇( y/ k/ B$ G* R- Z! \# x
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條tvboxnow.com% f2 M8 j( g+ {3 W7 d" B8 n
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8 z* y/ F" G1 @- a: D1 Otvb now,tvbnow,bttvb做法! X5 L2 g* y5 F, s1 F, Z! H
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。tvboxnow.com Q, D$ T" v; `; _* X
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。公仔箱論壇7 K& J; ~6 Y5 n* e8 v
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb* n9 s$ i A+ [0 y2 g9 J+ ]. k4 L
A9 x j& f1 X( g" H" Wtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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