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材料
% n; Y6 P# A# H0 y' ~5 j) F$ C6 W/ @tvboxnow.com砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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) Z& @/ I, ?5 b1 U. t0 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法; T+ h) s7 ~' {0 ~
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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: w$ L% G5 T3 C: o# M3 Z' | n f. ytvboxnow.com2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇' ?8 S0 C* e C7 P7 l7 N& o
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w W2 q* G2 ^/ q. D2 h0 N
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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1 [$ r5 ?* R4 s* z5 o6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。8 H: _# w+ b$ Q* G1 h( H( O
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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