 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 S' K3 n1 o8 ?: E$ g' \
! ^% x/ _( z6 W3 X6 @/ @! J. p 主料：桂鱼一条(重约750克)。 熟鸡脯肉25克、干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脓25克、熟猪瘦肉25克、熟猪肥肉25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、猪网油150克。
# \/ A+ \: r0 q: @0 F" |tvb now,tvbnow,bttvb: b9 c3 E" k- l! @$ n! j5 E
辅料： 姜片3克。葱结一个(约5克)、葱段2克、绍酒35克、白糖3克、精盐5克、味精3克、清汤250克
* O$ E' s3 L7 D# h- B公仔箱論壇
" u2 Q9 M' ?+ F6 y) Vtvboxnow.com 制作：
" r8 Y. Y/ g* h( D utvb now,tvbnow,bttvb- H3 d2 H$ D; t f* ?4 s8 Q4 H
1)、将桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味；
' @1 a& m, l5 J7 u- ]/ q N3 P5 B9 f8 C( n* o
2)、而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结；
! i t6 H- ^. W, G! s T& rtvb now,tvbnow,bttvb" h+ L% H# Q1 `
3)、另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。 |
發表於 2009-10-22 03:27 AM
| 