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牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許tvboxnow.com# b1 B4 p: c4 q# e+ s( j
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做法2 ~+ h! q. W9 O2 k" b8 w
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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4 v9 M- Z0 m* u2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。tvb now,tvbnow,bttvb7 i) `% i9 l0 G1 p" h7 I6 p
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 P- G4 \1 o# _
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。公仔箱論壇' {2 J2 o% z/ c( q" m) B
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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