制作方法:
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主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; |7 h/ O5 r8 r N$ E. A# _3 K! W
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% T8 I5 Z9 z! C- V, p# E
" y q; w: A, N5 i8 ~3 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料：! ], R2 ?7 Z. ~4 b
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇: f3 A( C: W! ?+ r1 E0 u
2、白糖两大匙。
7 n1 P/ }7 k4 |7 C( N) r" itvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。
9 Y9 M3 M6 W4 l2 O; n公仔箱論壇4、酱油两大匙。
& W0 Q4 T1 d& _5、番茄酱一两。
3 W9 I' Y) _, z6 ~+ Y( Xtvboxnow.com6、老姜小指尖大一块。5 ^) y+ S0 X# h# Y% y9 j0 v( B
7、独蒜一个。
! S0 L" Z) H! |/ T8、香葱一棵。
; c2 W% `; `7 v9、鲜豌豆一两。
5 k" s/ M3 i% p8 j3 C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。公仔箱論壇; n1 d" u4 U) C4 B
11、肉末一两。
& L& k8 K! e+ D公仔箱論壇12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; w! \2 h# T* H. a- n o6 H* z* U6 j B
13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb1 M; E9 E% {+ W. j' g/ k0 q
12、汤或水半杯。
' |2 A3 X. H7 c8 m3 P" dtvboxnow.com13、盐适量。, D, A- O% Y' h9 M' b9 W
5 S5 x& p H2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 m: W6 N$ q% G) C. H. ?1 r) q! Y
做法：
$ |6 X0 R q& j4 I* ]2 \/ \1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。0 S" D$ W* G r/ z
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。$ g* ?6 b; h9 h) K
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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7 T# ]( S4 X( B! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( X: B* d4 Y0 ~
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvboxnow.com- ~) \2 O) S% k! K5 B1 _
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。1 F2 L4 z+ Z8 v2 u6 w4 c |
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8 {3 o o; Y+ S* atvboxnow.com10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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