制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb" w/ N# g4 {! P M7 l3 X
" y( X3 s3 J# @. `主 料： 桂鱼tvboxnow.com- Z5 U9 t) ^* {
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：* C0 x8 h- e% S7 Z3 W; r) T
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
$ V4 Q5 c6 J3 F6 w( W5 Q: O/ a2、白糖两大匙。
" w6 T4 K& @4 [' P8 Btvboxnow.com3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ h' ? K% {: K! H6 A
4、酱油两大匙。公仔箱論壇; m& \/ S8 S! p4 C6 M1 [' X+ Z
5、番茄酱一两。
$ R/ C$ c( T/ O' A4 A0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇: o+ l+ t' e" h" d8 [3 v
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 o6 A: H/ t3 E5 ^
8、香葱一棵。% u" ^- Y) N+ N( @! L" Z
9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb8 s! s2 v5 v" y. v
10、笋尘一两。
( A7 A: w8 ^2 R+ m公仔箱論壇11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 n$ \: @$ F$ `! G8 l
12、料酒三大匙。
. `( ~, f9 `) q. ]/ u4 u. a4 [公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
* O" t( v! J/ H* ^% h5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb- g! L, k; H- _; }7 S
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 D: J1 Y, _
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; [& A% o+ T9 [5 ^: c0 _. \0 I: }tvb now,tvbnow,bttvb做法：; e6 f) b9 G8 X6 T4 o9 I5 x6 l- I1 ^
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvboxnow.com& N6 g/ H4 `7 [5 F, ]* J3 K' @
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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/ V% a1 U# C4 L9 s+ R/ L3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb% b ~2 a( y* \0 a8 P4 D* S
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! \' v c! [7 @8 b& E c9 s8 d+ F' Mtvb now,tvbnow,bttvb6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇$ _5 |% J ?8 d1 K4 r: V* f
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6 ^& n5 @' R% i& x公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。$ ]3 t3 `0 a' r( H }
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。( g: d7 R. W+ E; T3 C- m
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1 P1 o) V0 y! l* i公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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