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公仔箱論壇7 t) ^8 D7 o, K$ u5 J( A
主料：净肥鸭1只(2公斤左右) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& G( M; A4 F9 F
0 Q B; q4 y1 U( P( r 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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制作： 公仔箱論壇" p5 y( q w5 j, E
! ^8 O; ^( U X( N/ F3 E/ ktvboxnow.com 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； ( T6 D' Q. T* V# g2 G# T c
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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