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材料" [; c" k6 C& u" c- r/ ?
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& g) [1 A3 O$ g0 e8 `$ \
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。" g6 S5 o$ c; H% N& l
# K$ r. v* N; Z1 T2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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1 R% h$ h& U6 t- g1 K% s% _3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。公仔箱論壇: j0 ~/ J/ Q1 \5 @* @ I' U- v
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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