材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb" y0 I! Z! k o7 h5 l, V
米粉適量
7 I6 \2 `8 J6 B% i( q0 p芹菜數根 9 d4 z- i5 S" O
黃色的大辣椒 1/4 # [# a) S2 S/ f* L! t! G' B
干貝(泡水)
. X' l3 Z& B9 e; \( L6 X* ^! c# v洋蔥 1/4
0 |3 m2 T8 b" X: V/ M+ u大蒜 1粒
6 X- T3 }; y8 R: S8 Ytvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個
# r! B% r* h, n$ R7 d3 R3 ^" _公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. s& c: K* y$ y
醬油 1湯匙
- o+ J0 B; W+ c公仔箱論壇調味料的湯汁：
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（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. W, B3 W% b( T
醬油1/2湯匙
: U, u4 V: [6 {/ T8 j1 z3 y% _tvb now,tvbnow,bttvb一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ E2 Z0 k/ W0 o' B: ]
一點點的鹽 公仔箱論壇3 [! p9 s9 z: |1 J! i- i
少量的胡椒粉
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* W& z5 q( q" C. S公仔箱論壇（B）
( \% q5 P3 @; W% h# S5 S公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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/ y2 y% u1 |# ~公仔箱論壇作法： / N+ [( J0 h+ {& c; ~- f
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 {4 m. C- {" C8 \3 P
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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! w a7 O# S9 I$ S& H+ A$ y公仔箱論壇備註： 9 I- t, O! _8 J! n
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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- Z( o$ h1 }1 J' m( r1 E, J公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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* R% S. h/ E% Z* V, X5 `3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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