材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb; m7 _7 z, s" K: d0 f5 ?: j { ]
米粉適量
$ i w* H1 \7 O( T: b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根
7 L2 n3 g4 W. o7 o公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
# V7 I, z5 q* q8 v) z/ ~2 ?$ L+ `$ p2 y干貝(泡水) 9 n3 Y, B+ } ^7 K9 D
洋蔥 1/4
+ l c( K* N: m( m' Y2 [: U' l大蒜 1粒 + t- g# T% G3 U
帶殼的蝦 6個! l* ]5 a7 ^" x3 Q6 J
橄欖油 1湯匙
$ c5 {' o& }6 ~& M, Utvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
3 H5 n1 q7 Y9 H+ F% Z# `( r0 N調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! v3 H" X. u/ [1 p8 k
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（A）
4 T$ p' J3 \% `9 ?5 |: v8 Y, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙 公仔箱論壇. {* y2 e) z5 T6 s# `1 D0 v+ P
一點調味料
: p9 \# ^) f1 e1 P: b6 D9 V, `$ ] C公仔箱論壇一點點的鹽
' U) W% t' p) H5 _7 q8 g; Q0 ktvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉tvboxnow.com# K# t0 X/ N/ T( o2 Y2 _. B; E
tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 W' c( J4 T$ |/ T0 Y9 |: n: X
（B）
$ V1 ~1 N" c( j8 ~0 x6 S* n' btvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb c9 l/ G9 \, z ~
' f$ ]8 P: ^( g' J/ k& v9 u- Gtvboxnow.com作法：
" \: C1 N0 W# }# `tvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。8 W4 G* a, Y% d. x: T8 ^
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! O, a; Z" y' F
; _* `* l8 h1 e- _tvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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' J4 e0 S2 E1 R0 L公仔箱論壇備註：
0 Y1 C1 j7 \0 B2 _/ ]' c# u4 ^1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。, C% [( K* i! R- k) s% _
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇: X5 r( H6 R6 b0 n" w" q
1 A V, ?; F. n: x/ _; g/ |6 p4 R gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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