最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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& E8 @+ S: o* d. ntvboxnow.com食落肚的護膚品
. |1 \+ _0 X' q( [8 f3 o$ d! Z5 ptvboxnow.com從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb6 y! [. s) G0 o8 c' i
8 `# b# b1 u8 F& j, D# A2 k) e; Mtvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
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7 }; ^8 B( \2 J7 R7 k1 mtvb now,tvbnow,bttvb■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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0 h8 t0 S$ `1 e+ R0 T4 Y在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。 Z# a3 z7 B7 r, @; [
' ^7 s7 L: F4 j6 P: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80
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+ w' [' b8 R9 q# f3 p) Qtvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65 9 `0 s3 g1 D% Z
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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: P( K& Q7 R9 k/ i, ^+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛胃$80 , j' k- d( g- m- L
2 C6 M J( R# l ftvboxnow.com用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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牛百葉$60 tvb now,tvbnow,bttvb. F. g( d7 d: U( C i4 e
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 tvb now,tvbnow,bttvb" T6 [2 V' i" i3 {2 C
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 ; L# D: U0 @3 n) K! A: t
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 _: U* L: a+ i! L& v
, N. o l+ ^) \2 p% G1 \' u5 T/ wtvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝tvboxnow.com9 d2 Z1 X5 X( [# a$ N" v' x. H5 d$ ]
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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& ^( D1 s+ a$ W# B# mtvboxnow.com正宗黃沙乳豬膶$55
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, n" c1 \+ ]7 t+ h! @! y- x用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。7 b8 z! j4 L3 T `* G. M& U6 H
$ e% R- |$ G, C美味靚豬心$50 tvboxnow.com/ l7 ?) l( }3 R
: s% O! J8 X( w/ H. n' g ptvboxnow.com用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! ~( T( Y: e }& W2 C, t7 `: A
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好運豬橫脷$55
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7 h' h0 n: g; P( }3 a公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
7 ?" N8 J* b( y5 r& x& v G2 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* h% c" D8 P6 L" _6 _
極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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5 d5 X7 `8 F% K2 K: e" b3 u杏汁白肺湯$38 & J) A! S& o% U5 \
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)tvboxnow.com# F$ y& i Q: {
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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