最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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3 C$ a$ \) b: Q* `+ g% s公仔箱論壇食落肚的護膚品2 O) R4 s& x: N+ S8 l
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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( |9 h" k+ X+ w& A! @2 t; H6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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. W' {) V/ }" v, U8 O在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。, F% R: B3 U' U
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麪豉牛小腸$80
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) i$ f( N; |+ \# a2 j4 C小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 B" U' `$ K& c
3 Q9 Q1 ~2 n" F公仔箱論壇牛大腸$65
& _7 s! J# G2 k ?; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 @* G X! [( \, r) m( @6 [
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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1 O/ k0 ?( |3 M. }5 ltvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb& Q; W; n4 y/ j
5 i& ^- K4 d5 B$ E) o$ ^/ Q: W用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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! U1 v9 _) W8 N4 L, v牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvboxnow.com9 {& x# j9 P- ^ Y! F) |+ B& X
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牛心頂$50 ; s+ O$ ~9 h& c% @* o- \' O& F& T
/ F" H) b8 S( A$ ]% R) J# A) b4 S一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
* Y) U/ A% ]+ }" L, }/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 N$ ]$ J$ J3 A3 X- M9 G
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& x8 A' G8 p) r" |5 Stvb now,tvbnow,bttvb伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvboxnow.com! M G2 H8 [# g% a
4 J3 M! e4 u5 f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝tvboxnow.com6 ?' U0 M6 W% L
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。. C' c* Y# A3 d: j' [! E0 r
% x1 ^& Z5 Q5 X5 v: O1 T$ d+ t公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55 tvboxnow.com5 l/ {( M6 b$ ~! J+ q: d4 g6 L
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* M! m! J* b
" Y, W+ g1 l. x2 p0 ]0 Vtvboxnow.com美味靚豬心$50
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8 K$ R9 m: u6 g9 g用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55 g3 S+ c6 b+ e& v2 ^2 w! ?
1 r# M/ c! e/ l9 N豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60
% J3 M* r4 [$ V" Y# o+ L3 t' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j8 Z3 i! `5 Stvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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( L: p- r1 ]3 U$ C公仔箱論壇杏汁白肺湯$38
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$ o+ ^" \, w, i S5 x% O* a公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 8 S* t% ^7 M& h- U+ M
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2 J5 o L- M3 D1 L7 y# ~信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& {' m9 W8 y1 H
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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