材料：
6 r: X, [3 O- E& ^% c/ A0 `6 g7 E鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
y7 m2 t- \- c. K( F6 W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ A) j7 ?+ ~: y9 ]) ?2 r
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 * E y4 s, a' S2 H" @. b
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/ G3 d1 M6 Y e9 O, n% Z* t調味料：
/ w' O5 @" V0 ], a: h; yA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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" j5 s F" M, g4 e- |3 a; c- MB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。6 v4 A% p- d6 q% ]0 F
6 G; W3 G! [/ k) y5 Stvb now,tvbnow,bttvb作法：tvboxnow.com9 @) B% V3 U) ~. f) ~* x4 ?2 u
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
6 K: p1 ~3 M& ] b" [& X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 `& x, E1 _' W1 o) U
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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( {: l9 C3 h# {: T* v5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, p @: `3 K0 w& w$ C
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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" a1 }: d' b# c+ D; |公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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