材料：
$ ^8 [/ C F) @6 t5 F鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇0 q7 s& l- Q e0 ~+ ]
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
7 O, j$ Q' h& A1 t* H6 `雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇# I& w7 ?& W$ U
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調味料：
+ O% i+ l- Q3 o8 R: d+ TA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇; e: H. B9 `- {$ g; }
2 V" ~: O" m+ u& F- SB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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5 ]1 t% G) i) E1 @6 X# Y, K+ f作法：
5 M# E; d7 h2 \1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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6 {8 K1 V4 e/ x' F {: m4 W公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ [0 T8 ~4 H# @- Q) \3 N2 L
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, D4 x+ O7 H- a5 \" Ztvboxnow.com3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。' I$ U h4 A/ ?; c
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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