材料：
' o9 b$ K( M8 B: C. o- [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。tvb now,tvbnow,bttvb% s T; Z; r. J2 v. ^" l$ |
* Y$ } Z; @8 v# N4 }公仔箱論壇調味料：/ C; b. M4 {/ D6 ?
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。 公仔箱論壇" g& { j- @& R# W
作法：/ S, X2 B2 |3 {: l! U
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。公仔箱論壇1 s ]$ T+ c3 J: P2 G
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
1 Q; P' Q! d% X; H公仔箱論壇3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
* V! P C. f% ]# h8 g0 L! p% ^4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。* Y0 o: O( g, M$ h" |3 ]; Z
) _5 K; X3 ]- x6 a6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
| 