材料：- R2 F4 I8 J& ?/ u9 X
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。4 c9 y& h1 q3 m1 B/ X
. p% c; r$ {5 E, S- a: @1 S調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 A0 G2 y! c8 R/ x r1 ^; A) i
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
- m& }3 d# K0 J/ {/ L; oB：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
/ S. ?! I% f/ M; |1 q& b( f3 Gtvboxnow.com作法：
0 U; }# b F- Jtvboxnow.com1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb" N8 t! G. j! F: [" z8 q
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
! [7 u5 A" h! R: w; d" T7 C! t3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb; N1 K5 i% Z3 v* \7 l
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。tvboxnow.com- \5 O, x4 }, p) ?3 j# Y+ `) ^
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！公仔箱論壇. A2 g4 J6 D7 O _
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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