材料：tvboxnow.com: `' h8 K2 Y9 S
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! `- W! Z3 R& n/ Z. @, c
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 {- x. O5 ^0 A
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
% @: y3 g6 m; z0 I! M- j- y作法：
# [1 t, C" G1 h/ Etvboxnow.com1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
+ q k* }# i8 b$ i. B9 X0 q% U2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。. H1 R" U. J( a6 ?' B; z- c1 \
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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7 ]4 }, B- G+ y: M( R2 k★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
( I2 s/ w& O7 _# [3 R/ @tvb now,tvbnow,bttvb★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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