材料：
* x3 X9 M/ b- o1 m0 g( K- q/ ttvboxnow.comA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 4 p% f4 Z0 u h- ]- P9 B
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 f, {# z" W8 O$ h/ T# z
tvb now,tvbnow,bttvb) j6 Y4 ^# P# D$ | Q: }
調味料：" s6 D `" B( n: n8 o
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙tvboxnow.com3 l M: U' Z4 |; |3 o
公仔箱論壇. y4 d8 ]) X# ?& p! I- m4 O
作法：
5 E' @2 t1 U) g1 Q& y5 c9 D公仔箱論壇1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
( y! r. X* X2 z5 A N9 ]8 E2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- Z+ A# b+ K8 @* R- ?
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
" x2 X- b3 y6 @4 m& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v: ^8 {# E) n" o7 s+ u$ s( l% l
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
2 T. k' [ i% J3 ~2 A+ etvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvboxnow.com0 E: m. w$ O8 {
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5 m; y3 L7 O6 b0 O/ l, u
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 