材料：
- y4 f1 y' C8 p2 [% }9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
' B. {* |/ V* x; b/ }: `tvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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# }, Z, n' l8 f& l5 B: \9 y1 Y調味料：( M7 @- S' R5 Y _, J0 C
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb* E8 g$ v) m7 D# i
. v9 |( _6 R7 l9 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
( S9 L h/ u3 w; q3 e9 Y1 Btvboxnow.com1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。( ~ E5 G) [. o1 s7 _: B
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
" n" Q+ C7 G1 D& ^/ jtvboxnow.com3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。0 S, |& Z& \8 U$ Y8 Y5 S
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
! g0 O( C6 x0 v- k+ |7 H5 U+ R5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
' h' l7 ?+ |& _5 itvboxnow.com6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
8 k8 U! J/ F4 E9 k6 W9 f0 htvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
( \* D5 p P3 Y% S5 U$ ]: N★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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