材料：
& z# J) j# @- A0 Y3 I, |+ x0 Mtvb now,tvbnow,bttvb大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
/ E" ?2 C1 v4 `' Q& u, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. c7 V: f% D1 q5 I$ S0 L
調味料：4 y2 ]9 r5 Q" N* E5 o
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。tvb now,tvbnow,bttvb" S1 d# i( J$ G& B6 K! d8 W
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
3 f: j. \# g, `. {$ A1 |5 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 {8 q- r/ L. b; B) _- w1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。) N, I X: j2 a2 l6 Y) ^
2將調味料A調勻成麵糊。
: o7 D, r* w" `7 y/ n2 ?2 n3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
+ j0 \% l, j2 e" f0 p0 N4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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8 e6 B3 J9 z m$ ?tvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, F4 w& i0 {9 `. `# N5 [
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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