【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
; d! J: Q8 u5 h+ @: @當歸（Angelica sinensis）5g
" p/ z- K3 R6 y4 N V# Ntvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
! c. p' P$ \7 } `3 \& _tvboxnow.com川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 z9 m1 r8 _
枸杞（Matrimony vine）5g
* _7 d+ c5 i/ J1 i; [$ o! k0 D紅棗（red dates）5粒
' E. k6 J8 S) mtvboxnow.com桂枝（cassia twig）3g
- M7 e& C8 d$ J& D/ j肉桂（cinnamon）少許
; f2 a. j" L/ E( A4 \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x: y5 Z% t8 r f3 T) e8 v6 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
/ j2 C9 t, l: D: |3 G. |, I米酒（rice distilled liquor）50cc$ @+ ~4 C; l$ z( ~
鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% ?. ]* J! u7 e
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
2 h2 x3 U- e3 G$ h0 h) O& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 v9 t, B4 r/ N8 v! A& k& l0 Btvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
4 @8 M. }) @4 k: IⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
& |0 X; {! c% E- D+ ? f8 p# wtvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
! z# {* |( |$ J" ^2 Stvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 t6 G+ Y; c, u3 p# Q7 a
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.% M$ V# m$ X9 z* a3 ~
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主廚小訣竅：
O5 Z7 A+ V8 N3 m作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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