【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
. V% _" t4 M% I' e: N* htvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇- R" G. w ~0 j
熟地（rhizome of rehmannia）6g. X. r' d+ {9 b. E
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvboxnow.com. D# Q, b* h/ d0 s8 f4 V
枸杞（Matrimony vine）5g
$ k% A* @% }$ g- D公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
* h% Q8 O H9 Z7 b% d( s |桂枝（cassia twig）3g
8 X4 d. f% Q7 S% u4 Htvboxnow.com肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇- c; ]: U* p" w' [ g. M j H
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【調味料 seasoning】 + a5 z" A0 w/ ^% L6 i' Q7 ?" o
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇( I/ Q! |. @- v2 n2 \: h
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 S. ] V8 I2 g6 j4 m8 S
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇: ^: x6 `& d5 S6 A. y: u6 E2 Y; a
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【作法 method】
* P/ q/ A3 u: dtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
0 }% T5 y; }1 P3 h6 G$ Btvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvboxnow.com+ X+ Y& G2 H7 M# @; `
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, u- _/ S; N4 j
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& _3 ?0 M* S
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour. A2 A- t- O* k: @, _
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ _% C- Z9 e& s" d
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主廚小訣竅：
$ E1 k, c! ^$ S5 u/ p( i" c; i% U公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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