【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇8 K; S3 l# i: K. p* I5 Y4 X
, P" P5 B3 Y" @( `【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ P+ i; [& d0 c
當歸（Angelica sinensis）5g0 |3 ?0 |7 m9 b' n
熟地（rhizome of rehmannia）6g
7 F* k% p: T+ p b" w# Z/ Y/ k公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g
, A. E* q4 X& F/ C4 |! V4 t8 F7 ~7 f* T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇6 `7 u$ t% u7 L9 z1 V
紅棗（red dates）5粒
4 ] \/ `- u0 J0 W. R桂枝（cassia twig）3gtvboxnow.com! c- e P8 M& `! S; k- k0 l
肉桂（cinnamon）少許
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8 X" s8 t. E( @2 H0 vtvboxnow.com【調味料 seasoning】
5 u$ s: u% }" C( w5 s米酒（rice distilled liquor）50cc
. v C. e9 R$ B2 Q( f/ Q鹽（salt）1茶匙
. ]- L* F9 S2 g4 y3 G+ I7 ^% N! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙6 L `) B( s$ \& Y, P
公仔箱論壇2 ]9 ~: H$ O( y- u; u
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb4 l% Y+ E! y: ^, L$ {7 ]5 Q
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
0 _6 z5 e3 ~1 R4 f) {Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, G- D1 l9 F/ Q+ \Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 b' f. `- i3 h1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' J9 o* n) S% r% _9 Vtvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
, _1 b$ G, q6 _, U1 p xtvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvboxnow.com: @ n: {2 O4 ^
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主廚小訣竅： 6 n7 ~. x* e. v5 `8 g- x
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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