【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
) Z6 K$ d6 I+ d& B/ S1 b3 V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 d" E3 h. }' q7 o% n. g+ a' p
【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇6 Z/ b7 g3 H5 q' `9 a
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇7 d! @! g2 @1 v, `0 m, I' m
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 e3 ] Q' m; O- W2 W
川芎（Ligusticum wallichii）8g, S' K/ f1 I, b7 m1 w! a3 R/ }' O1 n
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 L8 q' G3 s, O _& v
紅棗（red dates）5粒
5 t9 V$ A0 j7 s, o ~) H桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, \( c8 r; c& U
肉桂（cinnamon）少許
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; O# B& t! x- r$ S& E公仔箱論壇【調味料 seasoning】 tvboxnow.com- ?: ]+ m! R/ W! W) x) E
米酒（rice distilled liquor）50cctvboxnow.com0 ], q0 M! D+ Z* k. N) ]' U* u, @8 V
鹽（salt）1茶匙4 _& t! E' G/ f. H$ Y. P: G
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g; t1 {& {2 X ^
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【作法 method】
, S% F: W+ [6 ~0 R q Etvboxnow.comⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvboxnow.com, s' f- O8 E; r6 Y9 h+ V
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 W) M5 @( f! C0 ]$ xⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ ?; A7 K7 ~+ }8 C8 F% v K" Otvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. r$ L2 C, l
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇; I5 k& [ p/ `$ Q7 a) e
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb0 Q t G E+ T0 b
+ H; a+ T& S2 e主廚小訣竅：
0 \5 b; g! h' [. itvboxnow.com作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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