【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
: W S* _5 g5 g) R" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc
* P8 _9 J1 Y7 k5 @. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇. I7 {( \8 f% u9 T& Q3 B5 W2 o" N
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvboxnow.com9 [# k ?1 `! i; m/ N# p
蒜酥（dry garlic chops）35g
4 R+ s4 C6 t8 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g
1 d: y" X5 W! {& E: `tvboxnow.com米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇1 W; r$ B0 Y9 b
香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. Q2 }9 H# Q, M
胡椒粉（white pepper powder）適量 w; c9 U _5 B3 ]/ F+ c- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x" O/ l! }3 Y% n& z4 E
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 \* l+ h5 Y1 Q! {
醬油膏（soy paste）3大匙
' a. ^' V% {$ d j H0 t' a醬油（soy oil）50cc1 y* N* O A! m" d
味素（gourmet powder）1大匙
' o3 E# p" Z+ P6 C2 X* q+ n" \ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g
7 f$ A3 k- N! R, T$ j; P8 u# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
7 T8 _! e& k5 X% M% v# B0 Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
2 j6 x' a8 w: H甘草粉（licorice powder）1/4茶匙& \0 _! \* `( D5 x
s3 [- j% ?' i0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
, g7 w( \' Q4 dⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( d( ?, U% g# y3 h
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb5 M: c5 E4 A' p4 O) c% I$ j
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 l# O: N1 `4 V# n2 I1 C8 }2 y4 k公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。; N3 r o$ e2 K, |9 q8 K
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇! k4 ~9 Y \7 @1 _
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
% n* B" A) Q; Z$ w6 K0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.6 {- I5 l5 M$ a9 \& y/ C
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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