【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb" @& E0 B9 Q- }" y# o- m
沙拉油（soy oil）50cc* B, t3 r# a! _" Y
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎) O& u' r. r8 \( F0 |
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb& p7 o3 A. F8 U5 m3 }. ?$ U w' y. L
蒜酥（dry garlic chops）35g
( f0 b+ B3 W3 p* p( T- N6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
7 x4 O3 t& }, c$ t, q* d公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗
# I8 u- F ^8 o4 J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35g
" z# S: X4 b+ C% v, K4 I; p, W胡椒粉（white pepper powder）適量
3 a; j4 m1 C: w* m; k
0 t& M- |* X. C# K. F' u" ytvboxnow.com【調味料 seasoning】 tvboxnow.com( m* g2 C- `# E
醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# I1 R& K) W/ \ J4 E8 @
醬油（soy oil）50cc4 M) l, H: n( ^# T2 {
味素（gourmet powder）1大匙
: {5 ~3 o1 S3 \& M: ?" C冰糖（crystal sugar）35gtvboxnow.com4 S' ]6 P1 n$ v
胡椒粉（white pepper powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V ^3 s& h/ Q+ q* q k
五香粉（five spices powder）少許
1 p0 ]5 P) g. g+ c' n7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
+ F9 I2 h9 O7 N* ~9 x0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q9 L% T) \0 Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
, T4 Q# X$ i' [9 t9 ^Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇! ]* }% Y/ P/ e6 y! e8 a) |6 \, f
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
2 g8 [4 }( r8 H5 ~8 v% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
' | g" }; ]& N# p3 s5 r( pⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。' C% r- A$ i; M$ ]' ?. {! ?5 B% P0 |
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
* ^( `. \& ?5 t$ R3 P3 _tvboxnow.com1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
" U* F9 f' a) Wtvboxnow.com2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvboxnow.com+ a5 A6 G7 `7 v
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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