【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
. n) N6 l2 ?2 T! etvboxnow.com沙拉油（soy oil）50cc
; l) x7 {5 O; t8 l4 a' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
' }; }7 a& m0 R- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( n& f8 x& M! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
! ~; W3 r! G W5 r( O) m' Itvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g
2 _" t! g' q yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u l3 R+ v. A" A" B# F6 ]9 y
香菜（coriander）35g
- N, W9 e7 O! O5 d& v* r9 i$ i公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量tvboxnow.com& ?7 s5 k8 B# T. _9 M2 T
公仔箱論壇; m0 N7 o+ ^6 g
【調味料 seasoning】 tvboxnow.com1 b1 n4 K* Y% z8 L( v
醬油膏（soy paste）3大匙0 q7 g- ~1 { R( z$ l* J; A1 {
醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇2 C& n$ {% M" C& X, a
味素（gourmet powder）1大匙" t- A" I: s: }. T
冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇3 M. J' h$ g1 O
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
5 V" @7 B( X) R9 E! otvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 w. D# ]+ u; V/ H# @
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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【作法 method】
/ p+ Z, d' ^& r1 [2 e# Q2 H) H/ j# _tvboxnow.comⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。$ {/ x2 q1 K2 y& @1 `- F
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
8 }# R/ m6 ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 ], i$ I' N/ _9 _2 t
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。" p# j' F# I; p! O$ P
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。2 }0 r" _! l1 V7 Z
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
5 M# U. ~/ \; N9 M公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.- c# E( ]. e& {! S" t! c& j) G
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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