【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 \0 @8 T/ U' `; P6 u" S; z2 Q
沙拉油（soy oil）50cc
+ U4 i# w0 m# `% x" _# R2 {蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb! V) O6 ~; E) h& i+ K3 h
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
. D( t. i9 y: |/ d( {# p公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g
8 A* s9 s Y' ^5 [- z: l5 ~0 O公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g
- E: T1 ^- }8 W米飯（steamed rice）10碗
3 P/ b% U, z7 W) ^6 k2 t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
' x) `7 S& B6 e& C- V2 D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量
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【調味料 seasoning】 * E" B3 i+ _/ v% C
醬油膏（soy paste）3大匙
+ @2 [9 u/ l7 A* j. X1 Mtvboxnow.com醬油（soy oil）50cc
9 j; @- \$ f% n4 ~+ w5 ~tvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
1 d6 T z* f; g% z冰糖（crystal sugar）35gtvb now,tvbnow,bttvb! S C, W% [ c r
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
( B2 p& l) y4 h3 v6 M& n" t" P公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許4 n/ [! `8 s' W5 k
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ }, N4 h9 {& t& s+ W. c4 ~$ a
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。tvboxnow.com6 O3 `/ r( q% Q6 J
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvboxnow.com+ ^3 T' `4 E2 J- _+ I1 T+ M
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇- Q' l5 o6 D- R+ T
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
, }4 F _2 e. e5 w1 Dtvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
0 V* K% k3 E: Z( E8 {0 f1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
0 Q5 ?( G7 z; s6 F' f! l: Vtvb now,tvbnow,bttvb2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.: h+ _& U4 {) K9 Y) {) \
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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