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原料：公仔箱論壇, o/ r1 o; T1 }6 p- Z! ?1 u* n* ^
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
. u2 ~8 J+ k& E D1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
- t0 i4 B/ Y) C' G3 a2、慢火煮开，撇净浮末；tvboxnow.com% \8 o, F' ?! q' \- z1 {9 |) i9 [5 H
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
% v m/ {! f. J$ y- X公仔箱論壇4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
7 T& c. b( o" O! M& c wtvboxnow.com5、面条煮开后过凉水沥干；
1 g* j3 }/ [ t6 I+ ?* P) E7 ntvb now,tvbnow,bttvb6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
, H6 H3 j; Y# q9 z: |% s7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇8 S9 `/ l a3 l
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温馨提示：
3 Y# k% s( k0 ^1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! l k% G. j: Z' ?: M
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
0 t# h& i- M$ H5 u/ [6 d# a1 ptvboxnow.com3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
& l! X& b, I' a; f0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb6 K# ?0 u( p# O* ?
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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