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原料：# U. H5 n: N( I% ]9 D2 c1 W
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb% }' ]2 J$ f) M2 W( X# V. w
0 s! d7 C. D" U公仔箱論壇做法：
- h" |& E4 y9 o; Y; Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；/ X& F6 q2 Q' M1 s s
2、慢火煮开，撇净浮末；# n# h/ c: A4 Q' Z4 [
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；2 B" U/ H' I/ Z; G
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
3 Q O+ P( M/ s9 R% W* u' P公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；
+ u$ p1 F9 a* M, B* D8 Z公仔箱論壇6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 b) D# t* J* s8 i r ~
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
2 |; o; K. x/ z2 F2 C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇1 B" C6 N$ ^% h
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 P" ~, L: W* Y6 ~
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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