今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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1 ~6 ]1 d5 D. \: O8 ?$ E! utvboxnow.com這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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1 k: D8 L1 Z* u. L; C) |8 F2 }公仔箱論壇品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- D! m) {) X" Z# {8 D' x/ J6 x; H
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5 j; ]/ U; Z" T4 L# ~$ M; Qtvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇4 e& J" d3 R6 q( H6 H1 M* x$ a
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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4 E' v; ~% L) {) g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
) X( x+ Q. S Y- v7 G, G& l4 T/ q由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb) n" Z& G- f0 o. F: u! V
" Z+ [8 o: B& t; C' A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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4 `' S5 [- ~4 L; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey % A5 J: p/ W: G0 X9 c
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇9 y; m9 \( C; d$ R$ u
0 p6 T& P/ @$ C$ S) J4 X5 gtvboxnow.com烏干達
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3 @% z) L( O, ]% x2 ~: btvboxnow.com香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvboxnow.com# Q& ~! n T' u0 B( ]$ h" u
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* q3 y% H7 n" b( L8 h& ?$ ^* q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. w, ]. \: {4 h
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 H0 y W" T0 n
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特色意大利前菜拼盤$1382 a9 W( t/ @6 d M1 l
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。+ a h, G: j6 w4 Y
/ j6 n, Q/ i& e. Itvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98
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) t, O9 K Y& {4 G$ `Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; X7 _& y: C
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb; z# p2 K' _7 E6 T
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvboxnow.com4 o& s+ D% \( @7 u' l1 F
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意式特濃咖啡$10（單份）
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4 S# K C/ t) e& P/ ?0 ]/ s' rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
/ T+ l0 G: `- t: _+ M' b+ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' W& H" }- H
正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇7 m' H/ P& H: F8 o! w$ a
2 i( A: E2 R' E# l; D5 F公仔箱論壇葡國豬扒包$22 tvboxnow.com7 |7 p; g5 Q, c- w
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvboxnow.com# L2 U. i5 Y7 @' d& _: G1 C y2 P6 q
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)3 |* ?, D) r p, M
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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