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, s4 y6 T. M# H5 b. |+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
' E" W- {& q- J& t2 g公仔箱論壇肥鸭1只2000克tvboxnow.com; _+ G8 k8 Q- ~6 V T1 X9 e
熟猪肥膘肉50克
6 p' a% V. I1 C熟瘦火腿10克
7 {! _5 @, k/ ctvb now,tvbnow,bttvb葱15克公仔箱論壇3 @, h0 }0 }/ i- g! g- h- ~
鸡蛋1个公仔箱論壇7 u" ]( w F, c$ [) Y6 ?
tvboxnow.com! e+ V$ J8 Z8 D/ ~ P
调味料：公仔箱論壇8 L$ d( W0 J- ?
芝麻50克tvboxnow.com: F. p/ e% C3 l u5 ~1 g! B2 `4 K- o
花椒20粒
7 f9 Z- ^! M# o- k- e7 J1 ~* h公仔箱論壇花椒粉1克
9 c! [+ g1 a' M/ ]' f- V香菜100克
& G- t: m$ N! G7 f公仔箱論壇乾淀粉50克公仔箱論壇/ s& E9 C. R+ k7 M3 t
鸡蛋白3个
P( A. \" K. j+ @. M: w. F( k+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉50克
/ [; h2 h4 A) X5 }7 |& }公仔箱論壇绍酒25克
4 V* N3 @$ n7 R& t( ~2 x( l# j公仔箱論壇芝麻油10克tvb now,tvbnow,bttvb+ J K9 r5 y1 Z5 u: p
精盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 s, R& ?3 i6 i) r6 B/ d
花生油1000克(约耗100克)
5 O. y1 p0 Y! w- s! {tvb now,tvbnow,bttvb白糖5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M ?0 O% B$ Q! n5 M
姜15克
3 H$ a- J: P' }; n7 w8 otvboxnow.com$ z8 F, Z- Y6 Z
制作方法：
2 w/ M. Q1 ?+ k& F) g# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 ], X; [% H9 H6 P
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
+ A0 ]' P% v# k4 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; o6 @5 M% h0 x# r- r! D& p
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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: M$ q! Y, x! A! @* B4 D1 d& l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvboxnow.com I4 D" e3 Q# c! i, }3 b
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；+ u# F+ M/ d X7 n2 N" k2 M) S
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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