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调味料：公仔箱論壇0 E* o* i0 q( _
芝麻50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 x7 z5 Z6 g
花椒20粒) i9 J d, `9 S, z2 P+ B: [( j
花椒粉1克公仔箱論壇) r' C2 p$ E3 _6 w9 N, i0 o
香菜100克公仔箱論壇: ~) h, q3 @0 _- H$ c& ]8 q$ ]
乾淀粉50克
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面粉50克公仔箱論壇( \/ i( M) V6 h' B
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白糖5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* q- N. H. K* R, [( Q" m
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb- t+ Q2 @- x! `# @" ~4 m, B5 M
9 _. f0 j' D+ }5 {4 Y: utvboxnow.com制作方法：1 R! W) [: |8 h- H$ k& @
5 f, z5 v: Z& p m! Q( t+ t7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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$ Z' J7 f( K, _+ B* ]7 W2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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2 H$ ~& [& u+ y) ctvboxnow.com4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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; j v3 p# {) w7 vtvboxnow.com5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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9 U4 j5 J+ z2 b, | j8 n) t公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇" W0 t" F: m9 e3 Z
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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