焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
1 V: t2 T \/ A, T3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 ~: p* \+ B% p( W( w
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ g7 t" I0 v" M
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豬扒 3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: a7 u# z/ C) r9 A- A; \
洋蔥 1/2個
0 e0 L1 M8 y; C% e! F青、紅椒 隨意（切粗粒）
! J, d" U+ a8 v3 v0 M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb番茄 2個（切粗粒）
9 _1 @$ U4 R) {8 ]: \4 z5 c) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇 5隻（切粒）
3 P J4 _: S- N7 ^公仔箱論壇蛋 2 隻（打散）& }) V2 I$ |4 O7 p1 U+ T; b
蒜蓉 1/2茶匙
+ ^+ y$ e |& y; @+ j% Q& M& Jtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2 碗
2 g0 O3 G" N& r l) z& Qtvb now,tvbnow,bttvb芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）4 @4 s9 F; C1 ^3 K
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
( L) f% e$ }+ H# c7 L公仔箱論壇tvboxnow.com5 Q1 I4 K, H& H8 `8 h0 f' r
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& j; K5 y, E: ?
/ j# m H' \! I: [5 o生抽 （醬油）1湯匙
% F. T. s$ ]& k9 W \. B6 h' z3 `4 `tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶匙: h Y3 Q. `8 U" B* k0 S1 x
粟粉（玉米粉）1茶匙9 ?' G9 S% y m2 B0 X6 G" Q* p
紹興酒 2茶匙
* Q# b! K* k# ~" ^( v V1 ]薑汁 1茶匙
- j: C5 B, P- ^tvboxnow.com麻油 少許
% r0 N9 s) `: a$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許
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, g" w# w6 g- W4 ~9 T$ ltvb now,tvbnow,bttvb調味汁：
+ s7 \( ^' a. T公仔箱論壇! i9 M* ?7 H8 j$ D! u( ]
蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# l" s5 J' W! y# K1 Z8 u4 `* g
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }# w( M" z% B. p: T0 ~0 ?% Y: u
清雞湯（高湯）3/4杯
$ \7 S) L, m: t麵粉 (plain flour) 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B( q4 T" H. d1 X0 y {
鹽 少許公仔箱論壇: I% i3 t; `" e# s! \
糖 少許& _8 y) d! g( L1 L% J; n" t, }: S
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; G) x- @- o7 k$ C2 r/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y/ ]$ I" Z# u6 B7 I: y' u公仔箱論壇做法：tvboxnow.com$ P/ s% q* S7 R% b# X
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
/ u" D6 u. ?6 Q3 Z$ x, G" o$ J4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: N, t6 ~* H2 k& C8 n
' Y- `. t5 R1 ]3 o4 o) s( Etvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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