法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ f- [- a/ L2 I+ c# q+ ~$ x: x9 q
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可做 3杯份量
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材料：( }+ Z! W+ C2 B& z- ?/ c
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蛋白 2隻
+ X- x. q% q' D2 n$ p/ r* R7 W! Itvboxnow.com蛋黃 1隻tvboxnow.com7 h W' Y$ C! C2 i1 ~( ^
麵粉 1湯匙
& L2 G8 a" c" t# A8 Btvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: `+ Z: Q2 w3 r5 ^
牛奶 50毫升
4 `; D4 g2 y7 ^8 p2 M1 A6 x* D雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇& Z5 }8 e$ O0 v; t# p* Q
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做法：
[; D1 l7 b1 k$ P" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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8 [8 ~& r1 g3 o' C! j: O, L- ]tvboxnow.com看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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