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; }& a) f1 N; ?' I9 e6 V# N+ W* ztvboxnow.com冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb4 l: J9 s$ h, K4 B; s- i
* k% f1 Q# |& M; m/ C3 Z/ |" C' J美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
+ Q" Z# R3 ?; P$ ^7 J6 r 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb; z' t$ e) }% d6 u
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制作方法：
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$ a- _6 Q9 [0 `! L& Qtvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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" e) ~4 B$ H0 [' f 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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" j# f3 m! W; P9 t. {, _& _tvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# @1 v( Z, x
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。+ b }7 s; x) f
1 p/ g/ b0 ]6 k 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：tvboxnow.com7 I: |- Y7 i& m7 ]: ]/ L8 y$ b
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。0 d1 K+ G9 y- f
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
* w" @( w) G" M/ j6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
8 T" U7 j9 j4 [% K9 E% O3 q: Ktvboxnow.com 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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