材料
, N0 R' I) r" `, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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/ `: ^. V2 S" w; k粗鹽 半杯 tvboxnow.com9 I0 \4 D; n$ n
( H! p* I- h4 w P& l配菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] n8 O$ X/ X" O
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白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個
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蔥段或洋 3 條/一小個
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大蒜 100克 (大約半條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ I2 E: J5 ^0 W) `: Y' H3 c
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中國芹菜(中段切絲) 100克 3 q" A& ^2 h: @1 v/ `6 q6 ?
/ U. M; A% r, Z3 Q% k9 mtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾(銀魚乾) 30克 * B" i( H' Q4 j/ {3 k6 f& n% V: h
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 ^" A7 q% {1 |. X; }. G
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辣椒粉 3 5 克 % h) H: x4 G/ H+ s
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蒜茸 4 湯匙 tvboxnow.com6 K2 s T' U7 I% Q( h/ Z8 f
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薑茸 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" U9 l! X) G6 {! N/ |
" Z# l; V- f) E5 U6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 /2 茶匙
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8 L4 S& |: O' E( J" p8 A( M3 r製作過程
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 i% n3 g7 M" K
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
4 D8 a1 h a t. t2 b) t/ |公仔箱論壇3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。8 ~9 V1 d/ I; B1 E
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 tvboxnow.com8 D& I9 K0 { w' r: L
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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