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材料公仔箱論壇4 N* T* i: T! d9 u+ M! l
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料0 Z4 Q; d( Z, D9 `5 h
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許4 ?$ f8 g: v9 _- u8 d, @
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* h q' d# K7 L& @, i, Z0 B8 Y公仔箱論壇做法4 C8 {- A0 B' k
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ n# v7 o$ M/ ]) o
+ x) B$ [) P$ _6 N; }9 u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 K9 _" S8 k5 z5 T2 ^4 v
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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