寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。
* R1 ^& ?1 O2 S+ p! y6 K8 N( A
. S8 n S# l0 w. i1 n, n" v6 |5 ^( ftvb now,tvbnow,bttvb10分鐘成功 0收費
; ? O, |7 j8 U& `1 J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。
9 O6 B! l2 n! C' Utvb now,tvbnow,bttvb
% ]( v9 w' b, _4 `/ |- Ftvb now,tvbnow,bttvb日賣 600件豬扒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 L: T" C6 X* Y8 s0 N" ]
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
% a! x* N4 D e* W3 q8 P4 P% _
! e2 W7 R) L. v* G! `0 K, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級大辣重慶麻辣粉$21
' S& I6 n4 _( l8 U, s! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^* O" z) ^" B7 }4 Y dtvboxnow.com湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。tvboxnow.com7 q. Y& P3 ]; ?
6 e) f1 T4 d- d2 }4 \8 _2 Y! Btvboxnow.com 3 A# M' Y% S1 O1 r: z4 P! C, c: y
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
* g a* [ w. I( \$ Btvboxnow.comtvboxnow.com& `" \6 J* p7 G: N
0 _- |/ Y9 r: n& F! E; c1 _5 atvboxnow.com
, N/ x; \! b+ r6 ~1 c& m: S tvb now,tvbnow,bttvb& d- V& ]2 T' Z3 [
tvb now,tvbnow,bttvb* R2 Y+ w, D5 m# N
紅油雲吞拼菜肉餃$28 4 ]/ D; T: }, S% X! O
* \0 k+ i0 S6 T# T9 R菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
/ m; ^; l/ n0 H. n! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: Q, T8 M+ M9 ]! w# s# Y$ G
招牌豬扒包$15
7 O k+ R5 w. [! A7 n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F) i, g' c) W# i2 W. Rtvb now,tvbnow,bttvb豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。公仔箱論壇* g2 V- m- W8 K" C6 p$ ]
公仔箱論壇/ o4 e1 V/ `) @/ d. v8 l
招牌豬扒麻辣米線$31 - L3 r1 z" D9 O! f* o0 W+ x
- X3 k- a2 o" f8 s公仔箱論壇豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。
' ]8 Y7 C9 P" U' \$ @
9 T: d! E! l7 |; M$ K7 c
; @, O8 i- |( O3 q2 C公仔箱論壇
1 Y% X! N5 L* p8 _* U/ W- z巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)公仔箱論壇7 `" B7 j; ?) u+ `1 L: m
# c6 y3 B& D$ _6 Ftvb now,tvbnow,bttvb冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。
; ~# B. Z6 L( E% Y B0 Ktvboxnow.com4 Q/ ~- a! J5 O3 ~
麻辣米線$26
5 e4 P' P' u# x# L% v4 j
/ h; X) e2 x* r% f$ x% V7 I; [% qtvboxnow.com湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 G8 A2 Y& L
: {; s8 K- v" C9 ^公仔箱論壇石林豆花米線$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- z1 f( v* {) I8 R) I) T+ B
2 K5 r; F+ k; v- x$ i6 m; }; C吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
! j" |$ D8 Y2 s) C/ E, l' ^! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 T, g* k$ R7 w, R: S$ F
小鍋米線$22
% a2 c; Y, L$ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ b }, ~+ y; _1 O
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。
8 W( L' [3 x# O4 R/ y* Etvboxnow.com
- O! G3 c% ?9 etvboxnow.com 2 s, S8 |* i- `/ u
, r$ w* ^' h& @
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)& D) e& L6 Q' [; M
tvb now,tvbnow,bttvb. C: ?, q, @$ d! U, n; m
 tvboxnow.com. f, F7 R$ k8 e
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 