在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ o8 M# l0 h$ e& _/ F
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。6 `+ `8 V- z+ a7 m9 i8 r
, ^4 K' B. r; u& Stvb now,tvbnow,bttvb製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
3 B9 `# @0 `$ ?& J( |; A; W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvboxnow.com0 a1 h, ^' o5 }/ b/ y
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。4 `6 A, z- E" \- |) y
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超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇# h Y# R/ z, A* ]
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$ ?- s. i `: [3 K) I+ `$ c位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，6 ?0 `, D0 C/ s# a$ c
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvboxnow.com( f: b9 H7 n e' Z. [
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb% w+ @. ?1 y$ ?7 u
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# V$ i4 q, j: }3 V位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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( |$ v" o) d: ?1 ?4 y1 { ztvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
0 W4 ]2 d3 F& B& q1 `tvb now,tvbnow,bttvb剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvboxnow.com8 P6 B0 I3 B, C, r- ?+ p
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
" ]6 N& d- O) R! `& G5 p! otvboxnow.com配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
) T; Y$ I0 a# G/ m5 k% Y Qtvb now,tvbnow,bttvb屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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