 * i9 \0 O- h& P0 J4 R) X
; a7 m9 D4 c: V, C& l! a5 w材料 tvb now,tvbnow,bttvb& G: s; E9 ]: D- S- i
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 公仔箱論壇+ C' a5 q; ] V8 W
! j8 a5 J9 [" L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 ] Q! [4 W& k9 Z, Y, u0 u" `
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯
: O' d* {$ r- }+ \公仔箱論壇
9 {; Q! P6 m1 i0 J$ e/ |醬料tvb now,tvbnow,bttvb. @. W, W4 q, v8 x( W+ b
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙1 a& p( U5 c+ _; N" t2 H
tvb now,tvbnow,bttvb, S6 \1 K9 R' i! R& ^
$ a' W A; F$ t7 K$ p' v公仔箱論壇做法# A( v+ K' }' a& U7 y5 {. i5 f* { @
1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。
% x1 A( j" I3 M- ?: J- [; ~* p) ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; D+ I6 h* {4 W$ M! _/ R$ }
2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。& |# v1 c" b: V5 s. Y3 y V& q/ h
( x0 l; @3 q. J" \* ?0 E公仔箱論壇3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
q1 l* O/ q9 O0 P公仔箱論壇公仔箱論壇1 G3 \* u4 |! j
4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
8 _4 W7 N& [9 C! |! F* x. D. _' \6 Y' w1 A. x
5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。tvboxnow.com- l6 h7 E' [* e5 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ J# y% s7 D, t
6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。
$ `! m# u8 A7 a- Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 n. K& g% l) x- Wtvboxnow.com7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。
/ q1 S2 j; a8 C( F$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 g1 @: _ n. m3 n8 Z( G# x9 C公仔箱論壇
/ C5 ~# G9 ^ Q* G/ [tvb now,tvbnow,bttvb
$ \$ f2 |7 r3 E+ n& Ptvb now,tvbnow,bttvb
& Y2 Q }# w" w, ctvb now,tvbnow,bttvb
* v V* c- h; j4 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! ~# l; [& C4 o+ F
7 s5 |2 ?. N& J Y( ^, |0 R, O/ [; I0 ~
 tvboxnow.com9 w, b4 Q+ M% f4 U- s9 k
' U" [$ k- Y3 e7 s# f! p
B3 K$ M& x+ c4 R/ r- Q4 [+ [公仔箱論壇公仔箱論壇& H- j; U" p$ v2 S8 I2 E
 |
發表於 2009-11-25 06:05 AM
| 