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材料
. D! |' N* O6 \0 X: G. F% a! T公仔箱論壇雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( v) ^$ i+ t2 P: a4 C
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醃料
& I4 r, f+ b9 p公仔箱論壇鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
3 I3 w2 D/ d. |' ~4 b7 Z! ]6 a+ Q9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; d3 l. f0 ?) ^
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做法
9 a) X' |) ?% Y1 w: G. N, a8 ^公仔箱論壇1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。+ b' Q' e' J2 g7 e! l
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。/ J3 ?- {- q7 T8 ~6 w! w: G+ U/ k
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。公仔箱論壇) G' F$ y4 j; Y& R' I
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb# C) o, Z& i# [& d1 Y3 K$ c- E5 S
- C4 K+ q/ N' [. R- A! ~5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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