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; V; a/ `( o* etvboxnow.com材料9 b1 f7 M A/ k
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升( ] l# o2 }1 q4 H q
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做法
' X" [- u' E+ ?1 gtvboxnow.com1.將肉排加老抽拌勻。tvboxnow.com, T/ u" D4 d* M
) {7 D" a1 m: I+ r! S2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。/ j8 C. D8 ^- C8 j' Y
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 公仔箱論壇- I9 ~: O3 x$ ]! z- |3 o
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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