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濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升公仔箱論壇0 X+ ?5 \+ o1 U4 N
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: x5 q$ I; Y& C. h3 j& P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 e4 r) _: r- b# X3 L& }) a- X* B1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ z; N! w1 E$ g% c6 ^
" f' a: g: j( s/ {8 j$ h d2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。公仔箱論壇3 g4 c6 B# g. T8 d: j- ^! f+ U
0 C W3 m J3 I. }; C; P ?/ O0 }4 i3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。公仔箱論壇; w; t2 m1 k3 q3 e5 `
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5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 b6 L2 ~5 i' m& T) l
* ?' m# n( A A9 ?$ m6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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