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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 G# ~* Y2 w. [: _3 ]: a2 f
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操 作: tvb now,tvbnow,bttvb- w, ~; b6 E7 ^; D: n5 ?8 ^
5 G8 W' @ x# ? c) Itvb now,tvbnow,bttvb1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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! g: ~, n$ d, J7 ~4 Y# `+ ~" p) Ctvboxnow.com3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb4 t; E, ?3 H, Z: `$ R: Z2 O1 ^' [7 T
# S) A# |( a7 r- {3 ]% L3 W! |tvboxnow.com4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；公仔箱論壇5 |8 M0 X5 |+ m- U) a; J
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；tvboxnow.com1 I A- E4 E, f; b( \
8 [+ z5 R- ], l: v) }, A5 x公仔箱論壇6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；公仔箱論壇5 J1 V/ h1 E- l; N* s0 g* O
" f3 D2 e5 Q$ T9 a公仔箱論壇7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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! O( Q Q. s. N: e2 U& |tvboxnow.com8. 然后将锅移置小火上焖透；
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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