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材料
( d- i6 n. K) a! t9 T7 N* M兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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: }5 T4 j. t0 l( g; J汁料 U' g O3 j' M; K$ R
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許 f# n- e+ \) H+ D" ~* v3 W3 ]5 h
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# D) c# I- A! I6 l8 a1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 N9 ?0 E2 b3 _: y公仔箱論壇1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; m! K$ G8 z `5 V8 r
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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( V# h% q9 s1 X: H" p公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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- F" f& @- g5 h; x# @3 w) k4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。tvboxnow.com5 T+ ~2 s& j; Q4 V4 y' x% F8 p
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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