材料 q. h: M! H! b$ f3 W
硬豆腐 1盒* S; |# x, i' m9 j
馬蹄 8g
5 d/ j5 D$ {. l6 {tvboxnow.com鴨肉 20g
9 X Y% B" A1 t Z+ D1 p8 H. |5 L0 G公仔箱論壇青、紅西椒 各2g
) k' ]) @" v# X. [! ^公仔箱論壇乾葱 2g
5 I! O) w' r0 s* l公仔箱論壇蒜頭 2g
+ }0 h3 W6 o! n指天椒 2隻
w A+ G4 q* I% V5 ptvboxnow.com冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb( b( Y1 B/ m8 L [ L; T& W: X
上湯 適量
4 z8 Q, J3 |% a6 ^8 N" o9 `4 rtvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、tvboxnow.com% A& }2 v9 E7 c- G
八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% A3 r( f5 n: V% r, ^, N0 B
及豆瓣醬 各適量
( G% c$ E# w6 f9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w* N1 s# M4 X' l3 \, `9 s0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* _$ y' Q+ {" |: d0 r, H& G/ x
製法
4 X+ k, X8 F8 X3 f/ `Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: U) z! b8 E L9 v+ ?. u6 D! K
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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9 Z- _6 Q) W% x+ P- HStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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* V) M& {! V, ~ D+ ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
$ t2 y, h7 w7 Z% M( ztvboxnow.com豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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