材料tvb now,tvbnow,bttvb; s* x2 F( \: d' B M; V3 P/ i
硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: v2 y+ l/ C X
馬蹄 8g
! ^4 i5 D% [1 [" q; P# E0 `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g. _4 B3 Q4 B8 M/ Q3 q
青、紅西椒 各2g3 n9 `5 j3 F; z- n
乾葱 2g
/ k) R9 _2 a+ ]$ ]; I) |$ R蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb7 y; F3 v5 n+ Y
指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ h; D( l9 a! Z4 U3 `4 @2 \" I
冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- F' d3 q" U2 R8 c5 @
上湯 適量+ `+ ^7 X* `$ g. c$ Z$ B
香葉、花椒、
: C# n1 E A7 t9 S2 m# h; ?, E; ~八角、指天椒; x. c. z5 }+ w, S3 D8 Z
及豆瓣醬 各適量
P+ s4 l1 Q' `% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ ?, W2 P. H$ z$ }4 y9 d6 ~tvb now,tvbnow,bttvb製法
9 P8 v' {+ [) H( E' S( yStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。% W" P; @ O' |
( X4 I# c, a0 `tvboxnow.comStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。% m" v- n8 c M
' p9 S( E% [) \8 a1 J8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb, {' V: j$ G+ z6 w* L
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvboxnow.com& D3 x) @- L6 S; {$ R7 l
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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