用 料：tvb now,tvbnow,bttvb w3 y' ^8 N( ~4 v4 `8 t9 s
鳝| 400克
2 [" d; |( T' N6 u; \tvboxnow.com豆豉| 少许公仔箱論壇9 G# l8 O% m& ?: U9 A' W* r8 B
蒜头| 7粒tvboxnow.com0 P2 y. [: s5 K2 X$ v
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗公仔箱論壇9 A( X7 Q; D# A/ N; b! g
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$ ?( ~/ }- c& N) b0 o- R6 ctvb now,tvbnow,bttvb 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
1 m$ o: M, l. b. ^& R$ A" Q公仔箱論壇 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。公仔箱論壇) y( Z9 L* b7 d4 y9 O
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0 t4 h4 N, x. W' Ztvboxnow.com 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvboxnow.com- X% I4 ^8 E$ g2 |: z/ y# |
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: K1 v3 _4 R5 N公仔箱論壇 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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1 \# n- y! [- P# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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9 M D* x0 W5 u( a: {! a) w公仔箱論壇 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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