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材料" g6 l( P4 [) K; i g$ q/ z0 D
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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做法$ Y/ n8 y5 N+ M& Y' v. G: c
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
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& u7 U% c. T- I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。) i5 a3 C: l, w0 t( L
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1 a3 u" |% f) Xtvboxnow.com貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。tvboxnow.com2 p% I2 P$ \& ~( Q6 D. B H
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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