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材料
: ?+ F+ x; I# T1 ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許' X# e9 U$ S" p* |
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做法
* @0 u) O) r/ {* i8 Y( R3 {- dtvb now,tvbnow,bttvb1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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" k" s. y6 @- ?( m5 z: ]; ^2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。7 o) d# i7 y8 |7 T: A2 O4 C2 s+ P8 z
1 ?# D. b6 M+ y q公仔箱論壇4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b# I2 ^0 y' R0 E0 c9 p% k
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貼士
' R: k- c4 v& {6 Y: {8 k豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvboxnow.com" s/ B0 y$ ^; l, j
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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