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材料tvboxnow.com3 ^1 Y1 Y' f# `; O u+ c: j
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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4 k4 b5 w- I% C$ M/ y/ t做法
- d1 l/ v* c: G公仔箱論壇1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( D6 D Z. v% |& F3 B2 @
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。公仔箱論壇8 |5 H) [( R! S1 m, n J
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。公仔箱論壇0 ~, `/ Z6 x5 @; y/ Y
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。tvboxnow.com2 X& |/ y; t. ]
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。: [6 w2 a4 C7 J5 g+ t5 [
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvboxnow.com$ u) s; c9 F* f5 q
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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