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材料8 f/ ^9 ^3 H; B4 a
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞公仔箱論壇& `. k! b, G5 ?9 N/ ]5 K% K& g
g B* w1 K8 P2 X- I+ p w( h醃料6 d9 i( m; h, @
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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9 ?8 D x" a9 u6 q0 @7 p3 L3 `" T, l, O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料
9 d! { @3 T. L* h1 @, ktvboxnow.com雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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做法
( Y9 p+ w7 \# @5 K6 g+ f1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" E9 Y u1 u! i
9 V6 A3 D3 n' R+ gtvboxnow.com2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。+ j8 p8 D" K9 k3 S
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3.將白腸粉切約2吋長段。0 ~+ W" X p4 ]1 d
0 N1 t0 q1 q' h$ n! j4 G公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。# S8 ^7 [) j1 P. T; C( ~8 w8 h3 l
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。tvboxnow.com P& r( i/ J6 `1 m
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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