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8 V0 T- x1 _0 {8 N0 K1 O材料公仔箱論壇$ R, y' a$ F- D# m# ]$ B
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙! ?& Z' \* j/ P8 Q5 l g8 \4 n1 j
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調味料1 o& q7 g* g# J# U5 i ^% ~
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ Y" i7 m6 ?" d# ?; m
+ E$ t! ?+ y# ]: o4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Y- _1 |% g) b9 N4 |
做法, \# A; J- s# k9 g
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 公仔箱論壇0 o0 l: R/ B7 z9 K
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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