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材料
5 d& G1 ?) d# b( q1 H3 o; S$ itvboxnow.com大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 i1 l5 V+ N8 I9 C0 N2 r
1 ^- ~! p8 A6 Y8 G6 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | Z2 K$ ]: y! R
做法
: @' {( L* g6 I8 T: W& |1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。* S u& y3 S+ Y
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。公仔箱論壇 c/ P' B8 G' I7 P$ ~7 K3 ~% B) J5 F
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。 V1 [( R( H2 M6 O
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。公仔箱論壇6 f7 u& _1 V6 O
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。% U4 S/ B. ]" b8 K5 H
; d: |. `; s1 Y6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) U1 T' g3 G5 `2 i
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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