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; @% |7 a2 I/ a& ^" {tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇3 R1 v% d; z: X- Z
乳鴿 1隻（洗淨）、薑 8片、葱 2條（切段）、蒜頭 2粒（切片）、乾葱頭 6粒（原粒去衣）、紹酒 1湯匙、蜜糖 2湯匙、薑汁 1湯匙、上湯 1 1/2杯
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芡料
$ M" m8 O$ t0 d2 d3 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、水 2湯匙
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做法
. u$ @/ G5 `) K9 t9 i0 n) s7 X# ?1.剪走乳鴿的腳，用大火燒紅鑊，將鴿放入乾煎至全身金黃色後盛起。4 B. s9 _! [ q
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2.用大火燒紅鑊加少許油，爆香薑片、乾葱頭、蒜片及葱段，灒紹酒，放入乳鴿及上湯，冚蓋用細火燜 25分鐘，加薑汁及蜜糖拌勻。
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* K# g; w# r- B; f5 K& c3.最後埋生粉水芡即可上碟。
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發表於 2009-12-15 06:11 AM
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